魚翅當(dāng)粉絲，不再是笑話，而是實(shí)實(shí)在在的真事。

　　浙江工商部門對(duì)當(dāng)?shù)厣习偌音~翅經(jīng)營(yíng)商，飯店，加工店進(jìn)行走訪調(diào)查，與消保委聯(lián)合發(fā)布報(bào)告：上百元一小碗的魚翅原料竟是幾塊錢一大包的粉絲制作的;水產(chǎn)市場(chǎng)里1/3的干魚翅鎘超標(biāo)，最嚴(yán)重的竟然超標(biāo)10倍;相關(guān)部門給10多家酒店的魚翅羹查了“DNA”，結(jié)果都沒(méi)查出鯊魚成分。

　　鎘超標(biāo)會(huì)損傷人體肝、腎

　　重金屬超標(biāo)是此次魚翅檢查中發(fā)現(xiàn)的較為普遍的一個(gè)現(xiàn)象。

　　記者從省消保委了解到，他們對(duì)省內(nèi)若干水產(chǎn)市場(chǎng)的干魚翅取樣，委托浙江省公正檢驗(yàn)中心進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。從檢測(cè)結(jié)果看，有三分之一的干魚翅鎘超標(biāo)，其中有一款金勾翅鎘超標(biāo)達(dá)10倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標(biāo)。

　　　鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國(guó)目前高發(fā)的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質(zhì)疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標(biāo)有關(guān)系。

　　“素魚翅”成分標(biāo)注食用明膠

　　別以為魚翅是粉絲做的僅僅是個(gè)笑話，這已經(jīng)成為一個(gè)不小的“產(chǎn)業(yè)”。

　　省消保委負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。

　　但就是這個(gè)幾十元一斤的人造合成魚翅被酒店購(gòu)買后，轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。此次，消保委從杭州一水產(chǎn)品市場(chǎng)購(gòu)買的一款長(zhǎng)40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，有大量黏稠明膠溢出，并未檢出一絲鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。

　　檢測(cè)專家分析，“該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成。”

　　“手段高明點(diǎn)的商家則會(huì)真假混合?！睘轵?yàn)證真假魚翅的味覺(jué)差異，省消保委還與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費(fèi)實(shí)驗(yàn)，“添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒(méi)有味覺(jué)差異，形狀也難以辨識(shí)?！?/DIV>